Unser Klassiker Kraftmacher
Knuspriges Brötchen, herzhaft belegt – sättigend und frisch zubereitet. Perfekt für die Mittagspause oder unterwegs.
Snackkarte anfragen
Handwerksbäckerei & Café · seit über 30 Jahren Wir backen –
Wir backen –
Sie genießen
Traditionelle Backkunst, beste Zutaten und viel Zeit für die Teigruhe. Frisches Brot, Brötchen und Feingebäck aus Mecklenburg – jeden Tag handwerklich gemacht.
- 30+ Jahre Handwerk
- 3 Filialen in Mecklenburg
- Täglich frisch gebacken
Unsere Geschichte
Bäckerei Schwabe – seit drei Generationen
Was 1976 mit Wolfgang Schwabe begann, wird heute in dritter Generation weitergeführt: als Familienbäckerei mit Herz, Handwerk und festen Wurzeln in der Region.
Gegründet wurde die Bäckerei im Jahr 1976 von Wolfgang Schwabe in Luckau. 1986 übernahm Andreas Schwabe das Familienunternehmen von seinem Vater. Als sich die Möglichkeit bot, das Gebäude in der Lübecker Str. 7 in Schönberg zu kaufen, war schnell klar: Die Backstube im Anbau und die Verkaufsfläche passten ideal zu unserem Handwerk.
Im Juli 1991 wurde Schönberg so um eine Handwerksbäckerei bereichert. Seit 2009 führten Andreas und Daniel Schwabe die Bäckerei gemeinsam; 2021 feierte das Familienunternehmen sein 30-jähriges Bestehen in Schönberg. Seit dem 01.02.2024 ist Daniel Schwabe alleiniger Inhaber und führt die Bäckerei Schwabe in dritter Generation weiter.
Qualität & guter Geschmack 
Worauf es uns ankommt
Vier Dinge, die unsere Backwaren ausmachen – Tag für Tag.
-
Hochwertige Zutaten
Wir backen mit ausgewählten Rohstoffen – die Basis für ehrlichen, guten Geschmack.
-
Handwerkliche Backkunst
Traditionelle Rezepturen und echtes Können statt anonymer Massenware.
-
Sorgfältige Verarbeitung
Jeder Arbeitsschritt mit Ruhe und Präzision – vom Teig bis zur Kruste.
-
Lange Teigruhe
Zeit als Zutat: lange Reifezeiten für Aroma, Bekömmlichkeit und Charakter.
Sortiment
Frisch aus unserer Backstube
Von herzhaft bis süß – jeden Tag frisch für Sie.
-
Brot
Kräftige Krusten, lange gereift – vom herzhaften Schwarzbrot bis zum hellen Laib.
-
Brötchen
Knusprig frisch – die richtige Wahl für jedes Frühstück.
-
Belegtes & Snacks
Herzhaftes für zwischendurch – frisch belegt für die Mittagspause.
-
Kuchen
Hausgemachte Kuchen für den Kaffeetisch und besondere Momente.
-
Torten
Feine Konditorkunst – auch auf Bestellung für Ihren Anlass.
-
Eis
Cremiges Eis und Softeis – der süße Genuss für sonnige Tage.
Frühstück & Genuss
Gut in den Tag starten
Frische Brötchen, knuspriges Gebäck und ein liebevoll gedeckter Tisch – bei uns wird das Frühstück zum kleinen Ritual.
Ob schnell zum Mitnehmen oder in Ruhe bei uns im Café: Genießen Sie den Morgen so, wie er Ihnen am besten schmeckt.
Im Café frühstücken
Snack & Mittag
Herzhaft belegt – für die Pause
Frisch belegte Brötchen für den kleinen und großen Hunger zwischendurch – eine Auswahl unserer Klassiker.
Unser Klassiker -
Käseknüller
-
Hackkracher
-
Mozzi Tomate
-
Eierschmaus
-
Mohnberti
Café Schwabe
Bleiben Sie ruhig ein bisschen länger
Kaffee, frische Kuchen und ein Moment zum Durchatmen – in gemütlicher, familienfreundlicher Atmosphäre.
Ob Frühstück, Kaffeepause oder ein Stück Kuchen am Nachmittag: In unserem Café genießen Sie unsere Backwaren am liebsten direkt vor Ort.
Café-Standorte ansehen
Tagesangebot
Aktuelles Softeis-Angebot
Frisch gezapft und cremig – jede Maschine vereint zwei Sorten in einem Eis. Das Angebot kann täglich wechseln.
Maschine 1
Schoko / Vanille
Maschine 2
Erdbeer / Vanille
Solange der Vorrat reicht
Konditorei
Torten für besondere Anlässe
Feine Konditorkunst aus eigener Herstellung – für Geburtstag, Hochzeit oder einfach den schönen Moment. Auf Wunsch auch auf Bestellung.
Galerie
Einblicke, die Appetit machen
Ein ruhiger Streifzug durch Theke, Backwaren und Snack-Auswahl.
-
Frische Brötchen -
Knuspriges Brot -
Hausgemachte Kuchen -
Körnige Vielfalt -
Herzhaft belegt -
Torten auf Bestellung
Bekannt aus dem NDR
„Bäcker: Handwerk statt Hightech"
In einer NDR-Reportage vom 17. Februar 2021 wurde gezeigt, wie bei uns gearbeitet wird: echtes Handwerk, Zeit und Sorgfalt statt Massenproduktion. Sehen Sie selbst:
NDR-Reportage · 17.02.2021
Unsere Filialen
Immer in Ihrer Nähe
Besuchen Sie uns in Schönberg, Grevesmühlen und Selmsdorf.
-
Filiale Schönberg
Lübecker Str. 7
23923 Schönberg
Tel: +49 38828 21269
info@baeckerei-schwabe.deÖffnungszeiten
- Montag-Freitag: 5.00 – 18.00 Uhr
- Samstag: 5.00 – 17.00 Uhr
- Sonntag: 7.00 – 17.00 Uhr
-
Filiale Grevesmühlen
Wismarsche Str.152
23936 Grevesmühlen
Tel: 03881 759590 0
info@baeckerei-schwabe.deÖffnungszeiten
- Montag-Freitag: 7.00 – 18.00 Uhr
- Samstag: 7.00 – 14.00 Uhr
- So: geschlossen
-
Filiale Selmsdorf
Am Forstweg
23923 Selmsdorf
Tel: 038823 548832
info@baeckerei-schwabe.deÖffnungszeiten
- Montag-Freitag: 5.00 – 11.00 Uhr
- Samstag: 6.00 – 11.00 Uhr
- Sonntag: 7.00 – 11.00 Uhr
Karriere
Werde Teil unseres Teams
Wir suchen Menschen, die Handwerk lieben. Komm in eine familiäre Bäckerei mit echtem Zusammenhalt.
Aktuelle Stellen – in Voll- oder Teilzeit (m/w/d):
- Bäcker*in m/w/d
- Verkäufer*in m/w/d
- Konditor*in m/w/d
- Produktionshelfer*in m/w/d
Kontakt Sie haben Fragen?
Sie haben Fragen?
Schreiben Sie uns
Ob Bestellung, Bewerbung oder ein freundliches Hallo – wir freuen uns auf Ihre Nachricht.
E-Mail schreiben- info@baeckerei-schwabe.de
- Telefon
- 038828 - 21269
- Filialen
- Schönberg · Grevesmühlen · Selmsdorf